Barbaresco D.O.C.G.	Informazioni tecniche: Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italia. Altitudine sul livello del mare: 262 metri sopra Estensione dei vigneti: 15 ettari (37 acri) Cru: Vigneto “Sorì Basarin” Denominazione vino: Rosso D.O.C.G. Varietà 100% Nebbiolo Periodo di vendemmia: a metà ottobre circa Resa Ql/ha: 50 Ql./Ha. Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. A fine processo il 70% del vino matura per tre anni in Botte di Rovere Francese da 10-20 Hl, il restante 30% in barriques Francesi di rovere Allier nuove per circa due anni, il vino viene alla fine assemblato in un’unica massa e imbottigliato. Affinamento: in bottiglia in cantina dura almeno 8 mesi. Vino che ama l’invecchiamento Caratteristiche analitiche: Alcool: 13,50% Residuo di zuccheri: 1.40 gr. / l. Totale acidità: 5.00 gr. / l. Estratto secco: 27.00 gr. / l. Caratteristiche organolettiche: Agli occhi: Colore rosso granato tipico di questo vitigno in Langa. Al naso: Ha caratteristici profumi del Nebbiolo con note delicate di viola appassita e confetture, miscelate a sentori speziati. In bocca: Ha una buona struttura e tannini un po’ ruvidi, ma non prevaricanti. Finale corretto e pulito. Altre informazioni: Dimensione disponibile: 0.75 l Da servire a: 18° (64 F) Cibi consigliati: Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi pieni profumi sono abbinati a pasta con sugo di arrosto, risotto al vino Nebbiolo, cacciagione e brasati. Come i grandi vini rossi italiani, contiene una moderata acidità e grandi tannini che lo fanno durare nel tempo. Carne: agnello, manzo e stufati. Salse: ricche e gustose anche ai funghi. Formaggio: prodotto con latte di vacca, pecora o capra, misto e non, stagionato, embrionato.

Barbaresco

D.O.C.G.

Informazioni tecniche:
Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italia.
Altitudine sul livello del mare: 262 metri sopra
Estensione dei vigneti: 15 ettari (37 acri)
Cru: Vigneto “Sorì Basarin”
Denominazione vino: Rosso D.O.C.G.

Varietà 100% Nebbiolo
Periodo di vendemmia: a metà ottobre circa
Resa Ql/ha: 50 Ql./Ha.

Vinificazione e Affinamento:
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata.
A fine processo il 70% del vino matura per tre anni in Botte di Rovere Francese da 10-20 Hl, il restante 30% in barriques Francesi di rovere Allier nuove per circa due anni, il vino viene alla fine assemblato in un’unica massa e imbottigliato.

Affinamento:
in bottiglia in cantina dura almeno 8 mesi.
Vino che ama l’invecchiamento

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 13,50%
Residuo di zuccheri: 1.40 gr. / l.
Totale acidità: 5.00 gr. / l.
Estratto secco: 27.00 gr. / l.

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: Colore rosso granato tipico di questo vitigno in Langa.
Al naso: Ha caratteristici profumi del Nebbiolo con note delicate di viola appassita e confetture, miscelate a sentori speziati.
In bocca: Ha una buona struttura e tannini un po’ ruvidi, ma non prevaricanti.
Finale corretto e pulito.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a: 18° (64 F)

Cibi consigliati:
Il Nebbiolo può essere apprezzato al meglio quando i suoi ricchi pieni profumi sono abbinati a pasta con sugo di arrosto, risotto al vino Nebbiolo, cacciagione e brasati. Come i grandi vini rossi italiani, contiene una moderata acidità e grandi tannini che lo fanno durare nel tempo.
Carne: agnello, manzo e stufati.
Salse: ricche e gustose anche ai funghi.
Formaggio: prodotto con latte di vacca, pecora o capra, misto e non, stagionato, embrionato.