Langhe Nebbiolo

Informazioni tecniche:
Zona di origine: Monticello d’ Alba, Roero, Piemonte, Italia.
Altitudine sul livello del mare: 262 metri sopra
Estensione dei vigneti: 15 ettari (37 acri)
Cru: Vigneto Suria, Ruei
Denominazione vino: Rosso – D.O.C.

Varietà: 100% Nebbiolo
Periodo di vendemmia: fine Ottobre
Resa Ql/ha: 60 Ql./Ha.

Vunificazione e Affinamento:
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata.
A fine processo il vino matura per un anno in Tonneaux di Rovere Francese da 5 Hl.

Affinamento:
in bottiglia, in cantina dura almeno 6 mesi.
Vino che ama l’invecchiamento

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 14,00%
Residuo di zuccheri: 2,30 gr. / l.
Totale acidità: 5.50 gr. / l.
Estratto secco: 30.00 gr. / l.

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: ha un colore viola scuro quasi impenetrabile.
Al naso: ha il profumo di piccoli frutti rossi, tabacco e cioccolato si ritrovano in piena sintonia.
In bocca: il gusto segnato da tannini e da una struttura imponente che chiude su eleganti note balsamiche.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a: 18° (64 F)

Cibi consigliati:
Un vino ben equilibrato, la potenza e i tannini del Nebbiolo non sono aggressivi, anzi molto morbidi, fanno si che si abbini bene ai primi piatti ben conditi con sughi saporiti, carni arrosto e grigliate.
Carne: vitello e selvaggina.
Salse: ricche e gustose anche ai funghi.
Formaggio: media/buona stagionato, non erborinato.