Langhe Bianco

Informazioni tecniche:
Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco, Langhe,
Piemonte, Italia.
Cru: “Ert”,”Dal Cabanun”,”Da Paiun”, “Da Gidio”.
Denominazione vino: Bianco D.O.C.

Varietà: 80% Chardonnay - 20% Sauvignon,
Periodo di vendemmia: intorno alla metà di Settembre.
Yeld in Ql/Ha: 50 Ql./Ha.

Vinificazione e Affinamento:
Pressatura con criomacerazione a bassa temperatura in azzenza di ossigeno.
Fermentazione e affinamento in acciao a temperatura controllata,
continui batonnage, filtrazioni e stabilizzazione a freddo.
Il vino viene imbottigliato verso l’estate, maggio o meglio ancora giugno.

Affinamento:
in bottiglia, dura 2 mesi.
Vino giovane, fresco, non ama l’invecchiamento.

Caratteristiche analitiche:
Alcool 13.50%
Residuo di zuccheri: 3.20 gr./l
Totale acidità: 6.00 gr./l
Estratto secco: 20.00 gr./l

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: giallo paglierino, carino, con sfumature verdine.
Al naso: molto fresco, con sentori di agrumi, burro e miele.
In bocca: l’impatto è di estrema morbidezza ed equilibrio,
con acidità bassa e finale lungo e grosso.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a: 8°-10° (46-50° F)

Cibi consigliati:
Lo Chardonnay rende il vino bianco profumatissimo e in Langa esprime al massimo il suo terroir. Si abbina alla perfezione con pietanze dai sapori forti sia che esse siano grigliate, arrostite o fritte. La sua ricchezza nel gusto bene si accompagna con piatti freddi, ottimo per Party.
Pesce: aragosta, branzino, gamberetti, pescato internazionale.
Carne: carni bianche come il pollo e il maiale, uova.
Salse: basilico, burro, crema di arachidi, aglio, zafferano, maionese o senape.
Vegetali: avocado, spinaci, zucca.